Page 8 - Relais d'Or des Chefs 2019 | Grossiste alimentaire pour professionnels de la restauration
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BŒUF
LE CHOIX DU BOUCHER
ENTRECÔTE VBF
3 kg et + / France / Frais / 936699
FAUX-FILET VBF
7 kg et + / France / Frais / 936700
CŒUR DE RUMSTEAK PAD VBF 3 kg et + / France / Frais / 936701
FILET DE BŒUF VBF
3 kg et + / France / Frais / 936702
CARRÉ CÔTES DE BŒUF VBF 5 kg et + / France / Frais / 936704
LA QUALITÉ « LE CHOIX DU BOUCHER »
La sélection « Le choix du boucher » a été mise en place pour répondre à une demande de régularité et d’homogénéité de la qualité des viandes.
Pour assurer cette homogénéité, nous avons fait le choix de limiter nos approvisionnements à des gammes courtes d’origines uniquement française ou allemande, et à un nombre limité de fournisseurs.
ENTRECÔTE BAYERN QUALITÉ 2,8 kg et + / Allemagne / Frais / 936644
FAUX-FILET BAYERN QUALITÉ 6 kg et + / Allemagne / Frais / 936645
CŒUR DE RUMSTEAK PAD BAYERN QUALITÉ 2,7 kg et + / Allemagne / Frais / 936646
FILET DE BŒUF BAYERN QUALITÉ 2,7 kg et + / Allemagne / Frais / 936647
BAVETTE D’ALOYAU PAD BAYERN QUALITÉ 1,5 à 2,5 kg / Allemagne / Frais / 936648
Pour chacune des références, un cahier des charges précise le niveau d’exigence attendu en matière de carcasse, d’engraissement, de poids et de conformation.
Le plan de contrôle mis en place permet de suivre en permanence le respect des engagements pris.
RELAIS D’OR DES CHEFS
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NATIONALE
VIANDES


































































































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