Page 55 - Saveurs Gourmandes 2019 | Grossiste alimentaire pour professionnels de la restauration
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LES PRODUITS DE LA MER
Joue de lotte du Cap sans peau
Pêchée en Atlantique Sud-Est
Lophius vomerinus. Joues de lotte sans peau et sans arêtes. IQF.
Joue de cabillaud sans peau
Pêché en Atlantique Nord-Est
Gadus morhua. Joues de cabillaud sans peau et sans arêtes. IQF.
Joue de raie sans peau
Pêchée en Atlantique Ouest
Leucoraja ocellata/Raja castelnaui. Sans peau ni cartilage. IQF.
Joue de Sandre sans peau
Pêché en eaux douces Kazkhstan/Russie/Ukraine Sander lucioperca. Sans cartilage. IQF.
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