Page 78 - Saveurs Gourmandes 2019 | Grossiste alimentaire pour professionnels de la restauration
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LES GARNITURES
Asperges vertes
Asperges vertes (origine Chili ou Chine). Diamètre 10 à 20 mm, longueur 15 à 17 cm.
Mini carottes avec fanes
Mini carottes avec fanes, cueillies à la main, sélectionnées à la main, pelées à la main, précuites (origine Kenya).
Longueur carottes < 12 cm et fanes < 2 cm.
Mini oignons cives blanches
Mini oignons cives, cueillis à la main, sélectionnés à la main, pelés et coupés à la main, précuits (origine Kenya). Longueur < 12 cm et diamètre < 1 cm.
Mini oignons cives rouges
Mini oignons cives rouges, cueillis à la main, sélectionnés à la main, pelés et coupés
à la main, précuits (origine Kenya). Longueur < 12 cm et diamètre < 1 cm.
Mini poireaux
Mini poireaux, cueillis à la main, sélectionnés à la main, pelés et coupés à la main, précuits (origine Kenya).
Longueur < 12 cm et diamètre < 1 cm.
Bimi
Bimis, cueillis à la main, sélectionnés à la main, précuits (origine Kenya).
Longueur 12 à 20 cm et diamètre 5 à 13 cm.
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