Page 96 - Saveurs Gourmandes 2019 | Grossiste alimentaire pour professionnels de la restauration
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Une création
“LE VACHERIN REVISITÉ*”
Sorbet framboise
Sorbet plein fruit framboise avec des morceaux de framboise (46 % purée et morceaux).
Sorbet citron
Sorbet plein fruit citron avec des morceaux de citron (2,5 %).
Base meringuée nature
Produit cuit, à garnir. Diamètre 8 cm environ.
Crayon chocolat noir et blanc
Bâtonnet à base d’un mélange de chocolat noir et de chocolat blanc, forme « crayon », Mona Lisa. Longueur 20 cm.
115 pièces environ par boîte.
Framboises Willametta
Variété Willametta (origines Serbie/ Pologne/Ukraine).
100 % framboises entières. IQF.
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* Produit non fini, recette réalisée à partir des ingrédients présentés.


































































































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