Piment n°17 | Grossiste alimentaire pour professionnels de la restauration

11 LES POISSONS FRAIS RELAIS D’OR Piment #17 LAMELLES D’ENCORNET GÉANT SAUMURÉES Frais Pêché en Pacifique Sud-Est (origine Pérou) Dosidicus gigas. Lamelles de couleur blanche issues de filet d’encornet géant ayant subi un procédé de saumurage. Issu de matière première congelée. Longueur 15/20 cm, largeur 3/5 cm et épaisseur 1,5/3 cm. LONGE DE THON ALBACORE SAUMURÉE Frais Pêché en Océan Indien/Pacifique/ Atlantique Thunnus albacares. Longe de thon albacore, sans peau, sans ligne de sang, sans os, sans arêtes. Produit réfrigéré, issu de matière première congelée. Produit saumuré par injection (85 % de thon albacore). Avec ingrédients naturels à propriété colorante et aromatisante. Sous vide. PRÉPARATION POUR SAUCE VIERGE Surgelé Mélange de légumes et d’herbes aromatiques : 53,9 % tomate mi-séchée, 23,1 % basilic, 15,4 % zeste de citron jaune, 7,7 % ail cube. NOUVEAU NOUVEAU Encornet pané à l’ail des ours Thon snacké et sauce vierge Mise enœuvre rapide & facile Un format à retailler selon la recette, permettant ainsi de multiples usages. À retrouver en version tapas en page 8

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