Autres viandes

Relais d'Or des Chefs

Nouvelles recettes Autres viandes

Nouvelles recettes Autres viandes

Travers de porc fermier confit en salade de saison

Une salade originale, fraîche et goûteuse pour les terrasses d’été

Bruno SUBRA Le MOULIN 09 PAMIERS

Bô Bun de poitrine de porc

Une version revisité de la cuisine asiatique, alliée à la tendreté et aux saveurs d’une poitrine de porc cuite 19 heures.

Olivier Le COZ RELAIS D'OR 92 RUEIL-MALMAISON

Tomahawk de porc et légumes laqués

Une découpe originale, pour une animation d’assiette diversifiante.

Olivier Le COZ RELAIS D'OR 92 RUEIL-MALMAISON

Travers de porc fermier confit en sauce aux fruits

Une recette qui permet de découvrir ou redécouvrir les qualités gustatives d’une viande de porc issue d’une filière d’excellence.

Bruno SUBRA Le MOULIN 09 PAMIERS

Médaillon de porc farci au Comté vieille réserve

Une présentation originale pour une viande de grande qualité issue d’une filière exigeante

Olivier Le COZ RELAIS D'OR 92 RUEIL-MALMAISON

Souris d’agneau braisée façon tajine

Une viande particulièrement fondante aux saveurs chaudes de la méditerranée

Robert DUCROS LOU CASTELET 06 CARROS