Tomahawk de porc laqué et légumes croquants
Recette proposée par
Olivier Le COZ
Établissement
RELAIS D'OR
La version gastronomique de la côte de porc réalisée avec une viande Origine France issue d’élevage de montagne
Mise en œuvre
Saisir la pièce de viande et finir de la cuire dans un jus de viande corsé, au four à 90°C pendant une vingtaine de minutes
