Crevettes laquées au soja en salade gourmande

Relais d'Or des Chefs

Crevettes laquées au soja en salade gourmande

Recette proposée par
Olivier Le COZ

Établissement
RELAIS D'OR

92 RUEIL-MALMAISON

 

Une salade fraîche aux parfums exotiques autour de crevettes à la chair particulièrement croquante

Ingrédients

Mise en œuvre

  1. Faire revenir les crevettes à la poêle, et déglacer en fin de cuisson avec la sauce soja et les graines de sésame.
  2. Préparer la salade en dressant les éléments de la recette ensemble, morceaux d’avocats, de fonds d’artichauts et de choux-fleurs.
  3. Assaisonner à l’aide de la vinaigrette soja-sésame.

 

Pour une recette sucrée/salée, vous pouvez mettre les queues de crevettes à mariner une nuit dans un mélange miel, sauce soja et graines de sésame.