Gambas grillées, poêlée d’épeautre et légumes grillées
Recette proposée par
Olivier Le COZ
Établissement
RELAIS D'OR
Une belle assiette autour d’une crevette Black Tiger élevée en milieu naturel dans la mangrove, de grande qualité gustative, présentée de façon attrayante et pratique
Ingrédients
Mise en œuvre
Préférer une cuisson sur la carapace afin de préserver toute la jutosité et le moelleux de la chair de la crevette. Cette technique permet de maîtriser au mieux la cuisson. En effet, la coloration de la chair étant visible, on sait quand elle est cuite !!! YAPUKA !!!
