Pavé de saumon fumé au balsamique
Recette proposée par
Olivier Le COZ
Établissement
RELAIS D'OR
Un chaud-froid réalisé avec un filet de saumon fumé à la ficelle, méthode traditionnelle conférant au filet un gout fumé subtil et plus homogène, et une texture particulièrement moelleuse et fondante
Ingrédients
Mise en œuvre
Un produit à servir aussi bien froid que tiède ! Réchauffer légèrement le produit, développera encore les arômes de ce dernier.
