Ragoût de langoustines à la bretonne

Relais d'Or des Chefs

Ragoût de langoustines à la bretonne

Recette proposée par
Olivier Le COZ

Établissement
RELAIS D'OR

92 RUEIL-MALMAISON

 

Un produit noble apprécié des consommateurs, mais qui, rarement mis à la carte, peut permettre de se différencier.

Couper les queues des langoustines à l’aide d’un ciseau, avant de les mettre à cuire dans le bouillon pour en faciliter la dégustation.