Sandre poché au bouillon exotique

Relais d'Or des Chefs

Sandre poché au bouillon exotique

Recette proposée par
Olivier Le COZ

Établissement
RELAIS D'OR

92 RUEIL-MALMAISON

 

Le plus qualitatif des poissons d’eau douce, pêché en lacs, proposé dans une recette attrayante et contemporaine

Taillez des cubes de 50 g environ dans le filet, afin d’optimiser son rendement et ainsi avoir une régularité dans les portions assiettes