Tataki de thon, sauce vierge, mélange d’orge perlée et légumes verts
Recette proposée par
Olivier Le COZ
Établissement
RELAIS D'OR
Une recette en chaud-froid légère et originale
Ingrédients
Mise en œuvre
Pour faciliter la découpe du tataki n’attendez pas sa décongélation totale, mais préférez le tailler encore crissant. Cela permettra de faire de jolies tranches et de générer moins de pertes.
