Nouvelles recettes Veau
Nouvelles recettes Veau
Araignée de veau grillée et polenta crémeuse
Une recette attractive et originale pour une “pièce du boucher” destinée aux amateurs de viande
Olivier Le COZ RELAIS D'OR 92 RUEIL-MALMAISON
Filet de veau et coques à la crème d’oignon
Une association terre – mer à la bretonne
Dimitri BERTRAND Le CONGRES 35 RENNES
Côte de veau rôtie et crémeux de pois-chiches
Une belle mise en valeur d’une viande de veau particulièrement tendre au goût raffiné.
Mathieu POTVIN Les TROIS PETITS... 92 BOULOGNE-BILLANCOURT
Piccata de veau au jus d’olive noire
Une recette d’été simple et fraîche qui met en valeur la grande qualité du veau « Les Vitelliers »
Hervé AUDUREAU Le ZAGAYA 44 PORNIC
Araignée de veau grillée et polenta crémeuse
Une pièce de viande originale, souvent gardé par les bouchers, qui saura par sa tendreté et sa jutosité ravir tous vos convives.
Olivier Le COZ RELAIS D'OR 92 RUEIL-MALMAISON
T-bone de veau braisé pommes fondantes
Une façon originale de découvrir une viande de veau particulièrement tendre, juteuse et savoureuse.
Jean-Louis GONDELAUD Le CHANTIER 64 HENDAYE
Rognons de veau au gorgonzola
L’onctuosité du gorgonzola va permettre de découvrir la dégustation des abats avec originalité et douceur.
Olivier Le COZ RELAIS D'OR 92 RUEIL-MALMAISON
Ris de veau en croûte de pistache sauce au cidre et barigoule de légumes
Une recette originale et pleine de finesse, associant des ingrédients et des savoir-faire de multiples provenances
Victor BRAGLIA HOSTELLERIE DE LA REINE JEANNE 13 LES BAUX-DE-PROVENCE
ENTRECOTE DE VEAU « LES VITELLIERS » SAUCE AUX HERBES
Une viande de veau particulièrement tendre, au goût raffiné, issue d’une filière certifiée, mise en valeur par l’équilibre des arômes frais et boisés.
Christian GIMENO VICTOR & HUGO 38 GIERES
Côte de veau Les Vitelliers gratinée au camembert
Une recette bristronomique gourmande associant des ingrédients nobles et goûteux
Albert PRADEL LE BOUCHON NORMAND 14 PONT-L'EVEQUE
