Araignée de veau grillée et polenta crémeuse
Recette proposée par
Olivier Le COZ
Établissement
RELAIS D'OR
Une recette attractive et originale pour une “pièce du boucher” destinée aux amateurs de viande
Ingrédients
- Araignée de veau
- Polenta fine
- Herbes fraîches
- Condiments crus
Mise en œuvre
Poêler la polenta avec un peu de matière grasse (à préparer en mise en place pour une gestion à la commande)
