Sauté de veau à l’estragon et aux champignons
Recette proposée par
Olivier Le COZ
Établissement
RELAIS D'OR
Une recette populaire, réalisée avec un veau de grande qualité issu de la filière les Vitelliers pour une viande tendre, claire et savoureuse
Mise en œuvre
Pour avoir le moins d’impuretés possible dans la recette, il est important de faire blanchir quelques minutes les morceaux de blanquette de veau
