Il est important de savoir quand les cuisses de poulet sont bien cuites car, trop cuites, elles perdent de leur moelleux et deviennent sèches. Pour savoir où vous en êtes de la cuisson, piquez le gras de la cuisse avec la pointe d’un couteau. Si le jus qui s’échappe est translucide et n’a pas de traces rouges, alors les cuisses sont prêtes à être dégustées.