Salade crispy au poulet

Relais d'Or des Chefs

Salade crispy au poulet

Recette proposée par
Anatole GUERARD

Établissement
LE 5

38 GRENOBLE

 

Une façon simple de différencier une salade fraîche au poulet

Ingrédients

Mise en œuvre

  1. Hacher finement l’ail et le persil et la fleur de thym
  2. Les associer à la brisure de pain, assaisonner et mélanger avec un filet d’huile d’olive
  3. Rouler les filets de poulets dans cette chapelure méditerranéenne et cuire à la poêle
  4. Les déposer sur un lit de mesclun
  5. Décorer de tomates cerises et suprêmes d’orange
  6. Ajouter un filet de vinaigrette

Servir dès que les filets sont cuits pour obtenir un bon contraste chaud-froid